Sábado, 27 de mayo de 2017

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Artículos etiquetados ‘leche’


9sep

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón pone en marcha siete nuevos proyectos de investigación

Son siete proyectos de investigación, financiados con  casi  687.000 Euros a través del “Subprograma de proyectos de investigación fundamental orientada a los recursos y tecnologías agrarias en coordinación con las CCAA” del INIA

5oct

La alergia a la leche puede desaparecer con introducción pautada durante la infancia

La introducción pautada de leche de vaca a edades temprana permite evitar la reacción alérgica. Esta es la conclusión de un estudio realizado por un grupo de pediatras especializados en alergología de un total de once hospitales españoles, pertenecientes a la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica (SEICAP), publicado hace unas semanas en la revista Journal of Clinical and Experimental Allergy.

El Servicio de Alergología del Hospital Miguel Servet es uno de esos once hospitales que han participado en este estudio científico, siendo uno de los primeros centros sanitarios españoles, junto con el Hospital General de Valencia en aplicar este método de inducción de tolerancia, vía oral, a la leche.

22may

Un grupo de la Universidad de Zaragoza investiga la producción de proteínas en la leche

La leche es algo más que un alimento, porque no sólo posee propiedades nutritivas como el aporte de calorías, vitaminas, también conlleva importantes funciones fisiológicas, reportando proteínas que suponen una defensa para el recién nacido, variando según sea humana, bovina o de otro animal. De ahí la importancia y necesidad de la lactancia materna, y la necesidad y las múltiples posibilidades de trabajo para mejorar la leche utilizada en alimentación infantil. (En la imagen, una marca japonesa de leche con proteínas)Esta necesidad de modificar la leche de vaca para adaptarla a los recién nacidos, haciendo que su composición sea lo más parecida a la humana es una línea de investigación en la que trabaja desde hace 20 años Miguel Calvo, Catedrático de Tecnología de Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, que explicó divulgativamente este tema con la conferencia “La leche, un alimento y algo más”, [...]