Las Alcaparras de Ballobar. Objetivo de Estudio del CITA

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), en su línea de investigación y preservación de la biodiversidad está colaborando en la recuperación de la Alcaparra de Ballobar (Huesca) con un proyecto de investigación financiado por el Gobierno de Aragón.

El objeto de estudio es la producción de alcaparra autóctona de Ballobar, actualmente silvestre, para potenciar su cultivo por los habitantes de la zona, preservando toda su calidad y ayudando así a recuperar campos abandonados con un cultivo alternativo a los habituales.

El CITA y la Universidad de Georgia colaboran para desarrollar proyectos educativos y científicos

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), está colaborando con la Universidad de Georgia, en Estados Unidos,  para el desarrollo conjunto de servicios educativos y actividades de investigación.

En el marco de este proyecto, se encuentran en el CITA, realizando una estancia de aproximadamente cuatro meses, tres estudiantes de agroeconomía y de biología de aves de la Universidad de Georgia, que están supervisadas o tuteladas por investigadores de este centro de investigación.

El CITA investiga sobre el consumo de alimentos étnicos por parte de los aragoneses

En el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) se ha realizado el estudio “El consumo de alimentos étnicos: aplicación empírica en el mercado aragonés”. Esta investigación es la tesis doctoral deDena Mª Camarena, investigadora en Economía Agroalimentaria  en el CITA, dirigida por na Isabel Sanjuán, i nvestigadora de la Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del CITA. Fue presentada en la Universidad Pública de Navarra, obteniendo un sobresaliente cum laude por unanimidad.

La Finca Experimental del CITA “La Garcipollera” recibe más de 300 visitas técnicas, en los últimos dos meses

La investigación en sistemas agroganaderos de montaña y de sus posibilidades técnicas de mejora es una importante línea de investigación del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), dependiente del Departamento de Ciencia Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón. Para realizar estos estudios tiene en la Finca “La Garcipollera”, un espacio singular en el medio Pirenaico, donde desarrollan sus trabajos investigadores del CITA en colaboración con otros equipos nacionales y extranjeros.  Su reconocido prestigio  hace que reciba cada año numerosas visitas de investigadores, estudiantes, ganaderos y técnicos a los que se muestran las líneas de trabajo de la finca, los ensayos en curso y sus resultados.

Investigadores aragoneses profundizan en las propiedades de las setas

Desde hace cientos de años se sabe de los usos medicinales de las setas, tal como constatan las culturas micófagas de países como Japón y China, donde existe una gran tradición en profundizar y ampliar los conocimientos sobre los hongos en general. Tanto es así que desde 1936, se han impulsado estas investigaciones, al crearse en esta fecha un instituto de investigación centrado exclusivamente en las propiedades medicinales de las setas en Japón.

Domingo Blanco Parmo, profesor Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza, explicó la “actividad farmacológica-medicinal de las setas: pasado y presente”, en un conferencia titulada así, en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

Pilar Ventura: “Las TIC son un importante mecanismo para vertebrar nuestro territorio”

La consejera de Ciencia, Tecnología y Universidad, Pilar Ventura, en la clausura del II Congreso Nacional de Desarrollo Rural, ha ha señalado que las Tecnologías de la Información y la Comunicación, las TIC, “son un importante mecanismo para vertebrar el territorio” en Aragón.

El CITA trabaja en la mejora genética del melón para desarrollar resistencias a enfermedades

Es el segundo cultivo hortícola más importante en España después del tomate. Se trata del melón, una fruta en la que nuestro país es el primer productor europeo y el quinto del mundo. Todo ello da idea del volumen de ingresos que generan las plantaciones de este fruto, muy recomendado en cualquier tipo de dieta, por su alto contenido en vitaminas y minerales. El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), adscrito al Departamento de Ciencia Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón, cuenta con una Unidad de Producción Vegetal, desde donde se investiga en la mejora genética de plantas para que sean resistentes a enfermedades, con la búsqueda e introducción de resistencia a patologías que afectan a especies como el melón, pimiento y borraja. En el caso del melón, la citada unidad es centro de referencia nacional para la resistencia a enfermedades y el jefe de esta [...]

El XIX Curso Internacional de Economía Agroalimentaria del CITA abre las puertas a las empresas

El “XIX Curso Internacional de Economía Agroalimentaria”, impulsado por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), cuenta en esta edición con alumnos provenientes de doce países de habla hispana y Brasil. Todos ellos son expertos en la materia, investigadores y profesores de centros como el Banco Nacional de Fomento de Ecuador o el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina. Como novedad a partir del 28 de octubre y dentro del curso general, se celebrará la “Primera Edición de Comercialización y Comercio Internacional de Productos Agroalimentarios”, que ha abierto las puertas a las empresas y profesionales del sector para ampliar o completar sus conocimientos, con la opción de acceder a una o varias de las clases, mesas redondas y visitas técnicas. Esta interesante iniciativa cuenta con la colaboración de la Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei, potenciando así la orientación empresarial que tiene. El XIX “Curso Internacional de Economía Agroalimentaria”, está [...]

Mejora genética y del manejo agronómico del Melocotón Calanda para una producción de calidad

En el Bajo Aragón, la producción de melocotón de carne dura amarilla tiene una gran importancia económica y social, apareciendo la única Denominación de Origen de melocotón de España, el “Melocotón de Calanda”, con una superficie de unas 1000 ha. y una producción de unas 3000 a 4000 t/año.

Pero esta denominación de origen debe afrontar importantes retos para continuar exitosamente su desarrollo e incrementar el beneficio económico de los productores, elaboradores y comercializadores. Así, los agricultores deben esforzarse en optimizar sus explotaciones para aumentar la productividad y la calidad de su producción de una manera rentable y sostenible para el medio ambiente. Consecuencia de esta necesidad, en 2007, el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y el Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón (CTA), iniciaron en colaboración un proyecto dentro del “Plan Específico para Teruel”, titulado “Mejora de la Calidad del Melocotón de Calanda; el material vegetal y su manejo”.

Autores: José Manuel Alonso Segura y José Luis Espada Carbó.

El CITA examina el consumo de jamón

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha realizado un exhaustivo estudio sobre el comportamiento de compra de los consumidores de jamón curado. Se han analizando datos de compra de 5.640 consumidores anónimos durante un año y realizado diferentes catas y encuestas, contando para ello con la colaboración de Carrefour-Augusta, Zaragoza. Esta investigación es la base de la tesis realizada por Helena Resano, que actualmente trabaja como investigadora en la Fundación Parque Científico Tecnológico Agroalimentario Aula-Dei (PCTAD). Esta tesis, titulada “Preferencias declaradas, reveladas y sensoriales de los consumidores. Aplicación al jamón curado”, obtuvo el pasado mes de junio la máxima calificación del tribunal: Sobresaliente Cum Laude. Ha sido dirigida por Luis Miguel Albisu y Ana Isabel Sanjuán, investigadores de la Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del CITA. El estudio de esta joven economista se ha centrado en las preferencias reveladas, declaradas y hedónicas [...]