Un proyecto del CITA incrementa la calidad y productividad de la carne ovina
Mejorar la calidad de la carne e incrementar la productividad del sector ganadero han sido objetivos perseguidos y logrados en un proyecto de investigación impulsado por la Unidad de Tecnología en Producción Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). Margalida Joy es la investigadora responsable de este proyecto que arrancó en 2003 y ha puesto de manifiesto que se debe mejorar la rentabilidad de las explotaciones ovinas. Algo imprescindible, porque están pasando una grave crisis por el aumento del gasto de la explotación, especialmente en la alimentación, y una disminución de los ingresos por la venta de corderos: se mantiene el mismo precio por cordero vendido desde hace 10 años. La experta concreta que el estudio se inició con el objetivo de evaluar la viabilidad de la utilización de forrajes en el cebo de corderos como vía de abaratar costes y para poder ofertar al mercado [...]
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